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紅柿脆筍排骨雞
筍子跟雞的完美食材組合，搭配柿餅的甜味及鮮雞高湯之香氣，完美提升此道雞湯的扎實層次感，使用炸過排骨入鍋，更增添香氣，讓人回味無窮。
材料
紅柿脆筍排骨雞
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全雞一隻 1.2 公斤
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排骨 250.0 公克
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（切塊）
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脆筍 100.0 公克
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柿餅 2.0 粒
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綜和菇 300.0 公克
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（美白菇、柳松菇、秀珍菇、香菇）
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水 1200.0 毫升
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料理步驟
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紅柿脆筍排骨雞
- 將全雞洗淨後汆燙、柿餅切丁、脆筍切片與綜合菇分別汆燙備用。
- 將水煮滾加入康寶雞粉、鮮雞汁、火腿汁調勻成高湯備用。
- 排骨略炸至金黃色後，汆燙去油。
- 將全部食材放入燉盅內，保留一半的柿餅丁備用，加入高湯燉2小時以上。
- 起鍋前加入預留的柿餅丁即可享用。
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外帶小提醒
- 最後加入的柿餅做成外帶時，可另外包裝，復熱後再加入即可。
