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海皇鮮燴黃金盒
海皇醬增加海鮮鮮味及菜色香味，一醬搞定！
材料
海皇鮮燴黃金盒
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三角油豆腐 10.0 人份
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蔥粒 20.0 公克
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絞肉 200.0 公克
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蝦米碎 10.0 公克
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香菜頭末 15.0 公克
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香菇丁 30.0 公克
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油蔥酥 20.0 公克
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蛋 1.0 顆
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太白粉 5.0 公克
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小黃瓜 2.0 條
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白果 10.0 顆
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紹興酒 5.0 公克
芡汁調味料
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水 500.0 公克
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料理步驟
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海皇鮮燴黃金盒
- 把三角油豆腐中間挖空備用。
- 蝦米碎、香菇丁略炒爆香備用。
- 把蔥粒、絞肉、蝦米碎、香菜頭末、香菇丁、油蔥酥、蛋及康寶海皇醬混合拌勻成餡料
- 將餡料釀入三角油豆腐內，點上一粒白果裝飾，再放入鍋內略煎。
- 起鍋，將海皇醬爆香後加入水煮滾，放入康寶濃縮鮮雞汁調味，加入太白粉勾芡做成醬汁，淋上油豆腐，放入鍋中燒煮（蒸）熟後排盤，淋上醬汁，最後放上黃瓜片加以裝飾擺盤即可享用。
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芡汁調味料
- 請見材料列表。
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外帶小提醒
- 外帶包裝時，鑲餡豆腐燒熟後單獨包裝，醬汁另外包；復熱時建議用蒸的，盡量不要擠壓以防破壞豆腐外觀。
