百花金銀燴時蔬
山藥、南瓜和木耳與竹笙結合使用,讓名貴食材和健康的菌菇結合,將健康養身概念引入了夏日菜色 。

材料
百花金銀燴時蔬
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竹笙 10.0 人份
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紫山藥 200.0 公克
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南瓜 200.0 公克
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絲瓜 1.0 條
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水 400.0 毫升
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木耳 2.0 朵
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蟲草花(泡軟) 10.0 公克
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康寶火腿鮮湯 5.0 毫升
料理步驟
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百花金銀燴時蔬
- 紫山藥、南瓜切粗條裝,絲瓜切塊狀,鮮木耳改小朵備用。
- 竹笙改成長條型,分別將切好的紫山藥、南瓜條鑲進去,用高湯蒸熱,備用。高湯調制參考康寶鮮雞汁40公克(1兩)+1公升熱水。
- 熱鍋,加少許紹興酒,放入調味料調成上湯煨透各菜料,再勾成琉璃芡汁,盛入鍋中,淋上芡湯上即可。