新派班尼狄克蛋
突破傳統荷蘭醬汁不易保存及製作困難的缺點,使用牛肝菌湯粉取代荷蘭醬汁可大量製作及容易保存,降低成本並且簡化在廚房的操作程序,而牛肝菌和水波蛋口味十分搭配,可提供食客耳目一新的感覺。

材料
新派班尼狄克蛋附生菜沙拉及薯條
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水波蛋 2.0 人份
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煙燻火腿 30.0 公克
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炸薯條 80.0 公克
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土司麵包 2.0 人份
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菠菜 2.0 人份
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水 80.0 毫升
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黑胡椒粉少許
料理步驟
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新派班尼狄克蛋附生菜沙拉及薯條
- 康寶牛肝菌湯粉對水煮開後加入鮮奶油拌均勻備用。
- 菠菜川燙後擺放在烤好的馬芬上,並且放上煎熱的火腿片,淋上牛肝菌醬汁再擺放水波蛋。
- 灑上少許黑胡椒並且配上炸脆的薯條擺盤。
- 主廚油醋醬拌均勻柳橙濃縮汁後拌綜合生菜擺盤即可。