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香濃起司水管麵
靈感來自美國經典食譜“Macaroni & Cheese”，用康寶卡邦尼醬取代傳統奶油麵糊(Roux)，炒煙燻鮭魚及蘆筍後加入粗型水管麵後，待醬汁吸收香氣後即可放入風乾番茄及起士一起焗烤，為經典食譜增加新意！
材料
香濃起司水管麵
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熟水管麵 160.0 公克
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煙燻鮭魚 80.0 公克
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熟蘆筍 50.0 公克
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風乾蕃茄 50.0 公克
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白蘑菇片 20.0 公克
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馬芝拉起士 20.0 公克
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洋蔥碎 20.0 公克
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蒜碎 15.0 公克
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特級初榨橄欖油 15.0 公克
調味料
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水 500.0 毫升
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鮮奶油 15.0 公克
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黑胡椒粉 1.0 公克
盤飾
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香菜葉碎(少許)
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炸羅勒葉(少許)
料理步驟
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香濃起司水管麵
- 橄欖油炒香洋蔥碎及蒜碎後加入白蘑菇片炒軟。
- 加入水及康寶卡邦尼醬煮滾後，放入水管麵、煙燻鮭魚及蘆筍。
- 以鮮奶油及黑胡椒粉調味後，盛入碗內放入風乾番茄、撒上馬芝拉起士，焗烤至起士融化後灑上香菜碎並以炸羅勒葉擺盤即可。
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調味料
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盤飾
