Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
清爽火辣紅牛
「爽辣不油膩的紅湯肥牛 能無負擔的大口喝湯」 食客心聲：
我喜歡川味水煮菜色的口味，但水煮的菜式偏油，不能盡情地享用！ 菜色提案：
清爽新川味！吃得到正宗麻辣香卻沒有油膩感，湯頭還能煮麵二吃！讓人大呼過癮！
材料
清爽火辣紅牛
-
去骨牛小排（切薄片） 300.0 公克
-
馬鈴薯（去皮） 200.0 公克
-
白菜 200.0 公克
-
洋蔥絲 100.0 公克
-
芹菜 100.0 公克
-
蒜苗 80.0 公克
-
金針菇 50.0 公克
-
辣椒乾 35.0 公克
-
洋蔥末 30.0 公克
-
乾小米椒 25.0 公克
-
蒜茸 20.0 公克
-
乾花椒粒 15.0 公克
-
蔥花 10.0 公克
-
刀口椒製作材料：
-
蛋白 1.0 粒
-
太白粉水適量
-
紅湯調味料：
-
水 1.2 公升
-
紅油 5.0 公克
-
花椒油 5.0 公克
-
菜籽油 5.0 公克
-
沙拉油適量
.png "康寶雞粉")
料理步驟
-
清爽火辣紅牛
- 辣椒乾25公克、乾小米椒、乾花椒粒10公克混合後用適量熱油略爆香，瀝乾油後放涼再剁細碎成刀口椒備用。
- 紅油、花椒油、菜籽油調成混合油備用。馬鈴薯切0.5公分厚片炸香備用。肉片用醃肉調味料醃製備用。
- 洋蔥末、辣椒乾10公克和乾花椒粒5公克略炒香，加入水、紅湯醬、麻辣鮮露和雞粉調成紅湯後煮滾。
- 馬鈴薯片、白菜、洋蔥絲、芹菜、蒜苗和金針菇以紅湯燙熟，撈起放入陶鍋，再將紅湯倒入陶鍋中。肉片以清水川燙後，排入陶鍋中。
- 取刀口椒5公克和蒜茸、蔥花放在肉片上，淋上燒熱的沙拉油激香，最後淋上混合油即可。
-
大廚秘訣
- 使用康寶紅湯醬，開湯即用，免去各式食材預備及長時間繁複熬煮工序，即可做出純正優質的川辣風味。
- 最後淋油步驟，可視食客喜好調整花椒油量 。
- 二吃做法 讓食客感受高CP值！餐廳外場如許可加熱烹調，二吃做法建議於食客吃完後料後，直接於餐桌上加爐加湯煮麵，更受食客歡迎！
- 看更多潮創中菜食譜
