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雙蠔芥蘭牛肉
雙蠔提鮮又提香，重新詮釋牛肉芥藍的鮮香飽滿風味。
材料
蠔油芥蘭牛肉
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牛肉（切片）
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芥蘭（改好）
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蔥段
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薑片
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蒜片
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紅蘿蔔片（水花）
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醃肉調味料：
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蛋白 1.0 粒
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太白粉 5.0 公克
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菜色調味料：
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糖 3.0 公克
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紹興酒適量
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太白粉水(少許)
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水 520.0 公克
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.png "康寶雙蠔蠔油")
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料理步驟
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蠔油芥蘭牛肉
- 牛肉片用醃肉調味料和水20公克醃製過，康寶濃縮鮮雞汁和水500公克調成二湯備用。芥蘭川燙後瀝乾擺盤。
- 取鍋熱油將牛肉片過油後撈起，接著爆香蔥段、薑片、蒜片和水花，放入牛肉片略炒後涮入紹興酒，加入50公克二湯，再加入康寶雙蠔蠔油和糖，以太白粉水埋薄芡後炒勻。
- 將炒好的牛肉片放在芥蘭上擺盤即可。
