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  1. 專業食譜

牛肝菌燉飯

把牛肝菌湯降低比例變成醬汁，無需費時前製備醬汁，以使用調味料的方式一氣呵成，美味又快速。

牛肝菌燉飯

材料

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牛肝菌燉飯

  • 蒜碎 10.0 公克
  • 洋蔥碎 20.0 公克
  • 特級冷壓橄欖油 15.0 公克
  • 野蕈片 50.0 公克
  • 義大利米 160.0 公克
  • 松子 3.0 公克
  • 水 650.0 毫升
  • 康寶牛肝菌湯 50.0 公克
  • 康寶雞粉 5.0 公克
  • 馬斯卡蹦乳酪 60.0 公克
  • 黑胡椒粉 1.0 公克
  • 新鮮荷蘭芹碎 2.0 公克
  • 白葡萄酒 15.0 毫升

料理步驟

  1. 牛肝菌燉飯

    • 以電鍋將義大利米煮半熟後冷卻備用。
    • 熱鍋冷油加入蒜碎及洋蔥碎炒香後加入野蕈片沖入白葡萄酒。
    • 加入水及康寶牛肝菌湯粉及義大利米以小火持續拌炒並且以雞粉及黑胡椒調味。
    • 收乾前加入馬斯卡蹦乳酪拌均勻即可起鍋擺盤灑上西洋芹碎及烤松子。