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蘆筍炒雙球
使用有豐富雞油成分的無味精雞汁，可在快速拌炒過程中讓蝦球與時蔬充分入味，可避免過度烹煮蝦肉並賦予菜色淡雅清香風味
材料
蘆筍炒雙球
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雞腿肉切塊(去皮) 200.0 公克
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蝦球 200.0 公克
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蘆筍 200.0 公克
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白果適量
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黑木耳 10.0 公克
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薑片適量
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蔥段適量
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蒜片適量
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熱水(調勻成雞汁勾芡備用) 100.0 公克
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太白粉水適量
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料理步驟
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蘆筍炒雙球
- 蝦球/雞球用無味精雞粉(或鹽)醃過。
- 蔬菜用二湯川燙後備用。蝦球/雞球分別過熱油後,備用。
- 熱鍋,加入少許沙拉油,用適量紹興酒熗鍋後,再加入所有材料略快炒, 下雞汁芡湯埋薄芡。
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