薑蔥金沙蟹
金沙、薑蔥、紅咖哩的風味層次交錯,併發出獨特的亞洲風味的蟹料理

材料
薑蔥金沙蟹
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澳洲黃金蟹(一開八) 1000.0 公克
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薑片 15.0 公克
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蔥段 30.0 公克
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沙拉油 (推金沙粉用) 96.0 公克
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熱油適量
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黃酒少許
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水 700.0 毫升
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糖 12.0 公克
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鹽 8.0 公克
料理步驟
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薑蔥金沙蟹
- 以冷鍋倒入冷油,加入康寶金沙鹹蛋黃風味粉後,小火炒至起泡出沙後,離火備用。
- 蟹件沾麵粉拉油備用。
- 落油爆香薑、蔥段,加入蟹件淋入黃酒略炒,再加入康寶鮮雞汁、水、糖、鹽、紅咖哩及金沙醬,燒至入味,即可盛盤。