鰆魚米粉
俗名「土魠」的鰆魚,肉質鮮美、口感佳,將魚肉的鮮味熬進湯頭裡,加上富有彈性的新竹米粉,讓饕客一試上癮。

材料
鰆魚米粉
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鰆魚 1.0 條
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紅蔥頭 1.0 適量
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蔥花 20.0 公克
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康寶玉米粉 300.0 公克
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芹菜 30.0 公克
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(切珠)
調味料
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鹽 3.0 公克
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水 1.2 公升
料理步驟
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鰆魚米粉
- 處理乾淨的鰆魚切成塊狀,備用。
- 鍋入油先爆香紅蔥頭、蔥花,接著加水、康寶雞粉、鹽調味,轉小火煮滾後,放入鰆魚續煮至滾,再放入新竹米粉,再煮至湯色呈現乳白色即可,享用時撒上芹菜珠。
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調味料
- 詳見調味料表