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  1. 專業食譜

海鮮湯麵

油麵也可以依喜好換成烏龍麵、拉麵等，搭配鰹魚高湯，創造多層次的口感。

海鮮湯麵

材料

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海鮮湯麵

  • 透抽 0.5 條
  • 小白菜
  • 蔥油 1.0 湯匙
  • 胡椒粉
  • 帶殼鮮蝦 2.0 隻
  • 蛤蜊 8.0 粒
  • 油麵 135.0 公克
  • 香菇 1.0 朵
  • 水 500.0 毫升
  • 康寶鰹魚粉 1公斤 10.0 公克

料理步驟

  1. 海鮮湯麵

    • 小白菜洗淨、切塊，香菇切片，鮮蝦剪掉鬚鬚洗淨，透抽洗淨切片，蛤蜊清淨，備用。
    • 油麵先燙熟，放至碗中備用。
    • 將水煮滾，加入海鮮料及蔬菜煮開後、以鰹魚粉調味，再加入胡椒粉和芹菜、蔥油，再把湯料倒入麵碗即可享用。