Name: 水蒸蛋
Yield: 5
Ingredients: 220.0公克 蛋; 10.0公克 青蔥花; 0.0 調味料：; 400.0毫升 溫熱水; 4.0公克 康寶鰹魚粉 1公斤; 2.0公克 鹽; 5.0公克 白芝麻油; 5.0公克 醬油

水蒸蛋
- 溫熱水加康寶鰹魚粉、鹽調成高湯。
- 蛋打散沖入高湯攪勻，以網子過濾2次即可倒入盤中，移入沸騰的蒸鍋，以瓷盤加蓋或錫箔紙包好後，用旺火蒸3分鐘再改小文火蒸10分鐘。
- 蔥花和白芝麻油拌勻，趁熱撒在蒸蛋表面，蓋上鍋蓋再悶5秒鐘，淋上醬油即可出鍋。

水蒸蛋

阿芳師示範經典台灣小吃－水蒸蛋