材料
乳鴿佐抱子甘藍、歐洲防風草和雞油菌
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$1549.65
乳鴿
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乳鴿 5 隻
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鹽和胡椒適量
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黃色蘑菇 250 公克
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(或蘑菇)
盤飾
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歐洲防風草 3 株
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鮮奶油適量
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無鹽奶油適量
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抱子甘藍 50 人份
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(球芽甘藍)
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珍珠洋蔥 30 人份
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雞油菌 250 公克
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(或蘑菇)
醬汁
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馬德拉酒 50 毫升
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擺盤
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脆烤榛果碎 60 公克