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材料

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奶油咖哩風味中卷鳥巢麵


創新風味:微辣的奶油咖哩風味義大利麵,香氣撲鼻、味道濃郁,搭配香煎中卷,更添菜餚特色,吸引更多食客夾取! #極饗歐陸 #海派豪宴

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料理步驟

  1. 奶油咖哩風味中卷鳥巢麵

    • 中卷用康寶泰式紅咖哩醬20公克塗抹均勻,以平底鍋煎熟備用。
    • 無鹽奶油炒香培根碎、蒜碎及洋蔥條,加入康寶泰式紅咖哩醬35公克微炒後,加入以水調勻的康寶巴黎風卡非醬,再以椰子粉、康寶雞粉調味煮滾。
    • 接著加入鳥巢麵及蛤蠣加熱微收汁後,即可起鍋盛盤,最後擺上中卷即可。
  2. Buffet高效操作秘訣

    快速供餐:
    • 以康寶泰式紅咖哩醬醃製海鮮入味極快,能減少醃製的等待時間,特別適合需快速補餐的Buffet餐廳,短時間內端出味道充足的海鮮料理。
    • 醬汁可在前置備時大量製作,減少出餐時的操作步驟,快速上菜。
  3. 醬汁應用:奶油咖哩風味醬

    • 延伸菜色:奶油咖哩風味燴貽貝附法國麵包
    • 靈感源自西班牙Bistro餐酒館菜色呈現方式,以南洋香辣奶油咖哩風味醬汁烹煮鮮美貽貝,佐以法國麵包平衡微辣感,輕鬆為百匯菜色升級增添質感!