干貝蘆筍燴蝦仁 - 食譜詳情 Unilever Food Solutions
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點 (集點拿獎)

材料

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干貝蘆筍燴蝦仁 (10人份)

  • 蘆筍 (切段) 200.0 公克
  • 蝦仁 160.0 公克
  • 瑤柱 (泡發好) 80.0 公克
  • 南瓜泥 (蒸好) 80.0 公克
  • 白果 20.0 公克
  • 熱水 1000.0 毫升
  • 雞湯 300.0 毫升
  • 白糖 1.0 小匙
  • 紹興酒 1.0 大匙
  • 鹽巴 1.0 小匙
  • 太白粉水適量

儂來餐廳的熱門菜色《干貝蘆筍燴蝦仁》,用康寶濃縮鮮雞汁與高湯川燙蘆筍提味,讓湯汁金黃提鮮也增色!

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料理步驟

  1. 干貝蘆筍燴蝦仁 (10人份)

    • 康寶濃縮鮮雞汁40公克與熱水1000毫升混合均勻備用。取調好的雞汁500毫升加熱,放入蘆筍、蝦仁、白果分別汆燙後取出備用。
    • 另起一鍋,熱鍋,倒入沙拉油加熱後,放入蝦仁炒香後取出備用。
    • 在馬口碗底部放入泡發好的瑤柱,依序鋪上炒好的蝦仁、白果以及燙好的蘆筍。
    • 取調好的雞汁500毫升與雞湯300毫升放入鍋中加熱,加入鹽、糖、紹興酒和南瓜泥調味,煮滾後加入適量太白粉水勾芡備用。
    • 將馬口碗中的材料倒扣在盤子上,最後淋上調好的芡汁即可完成。
  2. 大廚秘訣

    • 使用康寶濃縮鮮雞汁調製,優質原料,提升食材鮮甜味,讓湯汁金黃提鮮也增色!