拿坡里風味陽光早茶 - 食譜詳情 Unilever Food Solutions
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拿坡里風味陽光早茶

拿坡里風味陽光早茶

以健康概念製作早午餐菜單，茄醬的酸甜適合搭配多種食材元素，容易激發出不同食品搭配的巧思，康寶番茄拿波里醬讓我有很多菜單靈感，無論是冷的沙拉，鹹的醃肉品，以致於烘焙烤麵包，甚至製作水果沾醬都很適合！

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材料

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拿坡里風味陽光早茶

  • 柳橙綠茶鮮奶酪：
  • 柳橙汁 100.0 毫升
  • 海藻膠 1.0 公克
  • 水 500.0 毫升
  • 鈣鹽 3.0 公克
  • 吐司 1.0 人份
  • 綠茶凍粉 3.0 公克
  • 鮮奶 100.0 毫升
  • 杏鮑菇洋芋沙拉：
  • 杏鮑菇
  • 墨魚囊粉
  • 洋芋
  • 康寶美玉白汁
  • 蒜味乳酪吐司與香腸：
  • 蒜頭奶油
  • 德式香腸
  • 沾醬：
  • 康寶番茄拿波里醬
  • 酸豆

以健康概念製作早午餐菜單，茄醬的酸甜適合搭配多種食材元素，容易激發出不同食品搭配的巧思，康寶番茄拿波里醬讓我有很多菜單靈感，無論是冷的沙拉，鹹的醃肉品，以致於烘焙烤麵包，甚至製作水果沾醬都很適合！

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料理步驟

  1. 拿坡里風味陽光早茶

    • 柳橙綠茶鮮奶酪：柳橙汁、海藻膠拌勻備用，水、鈣鹽拌勻放入鋼盆內，將柳橙汁、海藻膠用直徑3公分湯匙撈起倒入水、鈣鹽內靜置1分鐘取出，用清水沖洗備用。將吐司用8公分圓模挖空備用，綠茶凍粉倒入鮮奶煮沸，再倒入吐司空洞中，待冷卻成凍備用，再加入水、鈣鹽即可。
    • 杏鮑菇洋芋沙拉：杏鮑菇切碎備用，用中低溫炸至金黃色備用，放入乾燥機80度乾燥8小時，取出加入墨魚囊拌勻備用。 洋芋去皮放入水煮15分鐘取出，放入鋼盆內搗碎加入康寶美玉白汁、鹽，拌勻即可。
    • 蒜味乳酪吐司與香腸：將剩餘吐司圓片，抹上蒜頭奶油放入烤箱165度，烤8分鐘取出備用。香腸斜切，放入滾水中煮約2分鐘，擺上蒜頭奶油即可。
    • 沾醬：康寶蕃茄拿坡里醬倒入鍋內加水，酸豆煮滾，放入果汁機內打勻即可作為沾醬。