桂花炒紅蟳 - 食譜詳情 Unilever Food Solutions
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材料

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桂花炒紅蟳 (10人份)

  • 活紅蟳1隻 330.0 公克
  • 全蛋 5.0 顆
  • 洋蔥(切絲) 120.0 公克
  • 香菇 (切絲) 40.0 公克
  • 青椒 (切絲) 40.0 公克
  • 洋火腿 (切絲) 35.0 公克
  • 魚板 (切絲) 30.0 公克
  • 紅蘿蔔 (切絲) 30.0 公克
  • 雞湯 30.0 公克
  • 地瓜粉 3.0 大匙
  • 白胡椒粉 1.0 小匙

《桂花炒紅蟳》由多種蔬菜、蛋、配料和紅蟳組成,食材之間既不能單一獨立,更不能互相搶味。使用康寶雞粉,讓料理品質更穩定、味道更均衡!

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料理步驟

  1. 桂花炒紅蟳 (10人份)

    • 紅蟳殺好切塊,裏上一層薄薄的地瓜粉,放入鍋中炸熟後取出備用。將5顆全蛋打入碗中,加入1大匙康寶雞粉和白胡椒粉,拌勻調味備用。 
    • 鍋中加油,放入洋蔥絲炒香,接著加入香菇絲、青椒絲、紅蘿蔔絲,炒出蔬菜香味後,加入1小匙康寶雞粉調味。放入魚板絲、洋火腿絲,與鍋中食材一起拌炒均勻。將炒好的配料倒入準備好的蛋液中,攪拌均勻成蔬菜蛋液備用。 
    • 取一乾淨鍋,加入2大匙油燒熱,將混合好的蔬菜蛋液快速下鍋,滑炒成桂花狀。加入炸好的紅蟳塊,翻炒均勻即可盛盤享用。
  2. 大廚秘訣

    • 康寶雞粉混合蛋液及蔬菜提升食材鮮味,讓料理風味及口感升級,使菜餚品質更穩定、味道更均衡!