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點 (集點拿獎)

材料

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香草油

  • 平葉巴西里 200.0 公克
  • 芥花油 240.0 公克

水芹豬肉湯飯 (6人份)


經典韓式豬肉湯飯食譜,豬肉、白蘿蔔、各式蔬菜煮成高湯,加入康寶濃白高湯凍增添鮮厚肉味,沖入飯碗中,搭配香草油,解酒、暖胃最適合的那一道。

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料理步驟

  1. 香草油

    • 巴西里燙熟後放入冰水冷卻,壓乾水分放入果汁機。
    • 芥花油加溫至90℃慢慢倒入果汁機打勻,以細布慢慢滴油即成。
  2. 水芹豬肉湯飯 (6人份)

    • 鍋中放入豬肉、白蘿蔔、洋蔥、青蔥、大蒜、黑胡椒、過濾水,煮滾後加蓋轉小火燜煮約1.5小時。
    • 煮好的豬肉過濾湯汁,取600毫升加入康寶濃白高湯凍20公克調成湯底備用。白蘿蔔取出放入冰箱冷藏至少4小時切片備用。豬肉切片備用。
    • 每碗依序放入白飯、豬肉片2片、白蘿蔔1片,淋上調好的湯汁和香草油,以水芹葉1片、紅辣椒片1片點綴即可。