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點 (集點拿獎)

材料

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炒三鮮 (6人份)

  • 大蝦仁 120.0 公克
  • 帶子 120.0 公克
  • 軟絲 120.0 公克
  • 甜豆 50.0 公克
  • 彩椒角 40.0 公克
  • 香菇片 30.0 公克
  • 洋蔥角 30.0 公克
  • 蒜片適量
  • 薑末適量
  • 蔥段適量
  • 蛋白 0.5 粒
  • 太白粉水適量
  • 調味料:
  • 120.0 公克
  • 砂糖 2.0 公克
  • 米酒適量
  • 胡椒粉適量
  • 香油適量

經典台菜炒三鮮,海鮮鮮美彈牙、蔬菜豐富脆口,熱炒上桌香氣四溢,食客配飯的那道家常美味。以康寶濃縮鮮雞汁炒製,快速增鮮提香,不搶食材原味。

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料理步驟

  1. 炒三鮮 (6人份)

    • 蝦仁、帶子、軟絲分別以蛋白和太白粉水醃製過,以熱水略汆燙後過熱油備用。甜豆、香菇、彩椒略汆燙備用。
    • 起鍋爆香洋蔥角,放入蒜片、薑末、蔥段炒香,放入海鮮略炒,灒入米酒,加入水、康寶濃縮鮮雞汁拌炒均勻後,加入康寶雞粉、砂糖、胡椒粉,放入蔬菜翻炒後略勾芡,加入香油即可起鍋。
  2. 大廚秘訣

    • 魚片浸泡時,取水加入蔥、薑、米酒、胡椒粉煮滾,將魚片平鋪於漏勺上放入熱水中,轉小火浸泡至熟後撈起,可避免魚片散開。