材料
義大利筆管麵鑲松露牛肝菌風味米莫雷特起司飾以紫花酢漿草
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$33.91
卡邦尼餡料
液態鮮奶油
/公克
80.0 公克
0%
蛋白
/顆
1.0 顆
0%
(以50公克: 250毫升的水調製成卡邦尼醬)
/
0.0
0%
義大利筆管麵鑲松露牛肝菌
6公分長的中空義大利粗筆管麵
/人份
7.0 人份
0%
紅葱
/公克
60.0 公克
0%
(切碎)
/
0.0
0%
橄欖油
/適量
0.0 適量
0%
新鮮的大蘑菇
/公克
200.0 公克
0%
黑松露末
/公克
20.0 公克
0%
Tartuffon 牛肝菌松露醬
/湯匙
2.0 湯匙
0%
荳蔻粉
/適量
0.0 適量
0%
帕瑪森起司粉
/公克
40.0 公克
0%
黑松露醬
黑松露汁
/毫升
100.0 毫升
0%
(以10公克:150毫升的水調製成黃汁)
/
0.0
0%
擺盤
米莫雷特(Mimolette)熟成半軟乾酪
/公克
60.0 公克
0%
(刨成薄片)
/
0.0
0%
紫花酢漿草
/盒
1.0 盒
0%
/
卡邦尼餡料
-
液態鮮奶油 80.0 公克
-
蛋白 1.0 顆
-
(以50公克: 250毫升的水調製成卡邦尼醬)
義大利筆管麵鑲松露牛肝菌
-
6公分長的中空義大利粗筆管麵 7.0 人份
-
紅葱 60.0 公克
-
(切碎)
-
橄欖油
-
新鮮的大蘑菇 200.0 公克
-
黑松露末 20.0 公克
-
Tartuffon 牛肝菌松露醬 2.0 湯匙
-
荳蔻粉
-
帕瑪森起司粉 40.0 公克
黑松露醬
-
黑松露汁 100.0 毫升
-
(以10公克:150毫升的水調製成黃汁)
擺盤
-
米莫雷特(Mimolette)熟成半軟乾酪 60.0 公克
-
(刨成薄片)
-
紫花酢漿草 1.0 盒
