材料

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草花燉花膠子排


花膠與蟲草花結合使用,讓名貴食材和健康的菌菇結合,將健康養身概念引入了冬至進補菜色,滿足饕客對養身的追求,提升了菜色的價格。

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料理步驟

  1. 草花燉花膠子排

    • 將排骨、豬腱肉洗淨後汆燙,再取蟲草花、紅棗、黑棗、枸杞泡軟備用。
    • 汆燙後的排骨與豬腱肉放入燉盅,再放入山藥、蟲草花、枸杞、薑片與發好的花膠。
    • 最後倒入以所有調味料預先調勻的高湯,加蓋用大火燉約1.5小時即可。