材料

+

蝦仁水餃


經典台灣小吃-蝦仁水餃

...

料理步驟

  1. 蝦仁水餃

    • 絞肉加上薑泥、康寶餐飲專用鮮味職人鰹魚粉、鹽、香油、白胡椒粉一起順向攪打出黏性,放入冰箱冷藏至肉質變結實。
    • 高麗菜洗淨晾乾切細丁,青蔥切蔥花,蝦仁挑去腸泥以米酒拌勻。
    • 冰鎮後的絞肉放入蔥花和高麗菜丁拌勻成餡。
    • 取水餃皮先放上蝦仁,填上肉餡包成餃子,放於撒上太白粉的盤上冷凍成型保存。
    • 取出水餃放入沸水鍋以中火煮熟撈出即可。