酸豆肉末 - 食譜詳情 Unilever Food Solutions
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酸豆肉末

酸豆肉末

酸豆肉末，可應用於拌飯、拌麵、三角玉米餅、蔬菜沙拉，也可和廣東A菜包成蔬菜捲，或包入潤餅皮成潤餅捲。

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材料

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酸豆肉末

酸豆肉末，可應用於拌飯、拌麵、三角玉米餅、蔬菜沙拉，也可和廣東A菜包成蔬菜捲，或包入潤餅皮成潤餅捲。

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料理步驟

  1. 酸豆肉末

    • 取空鍋一只加熱至180℃，放入香油、沙拉油燒熱。
    • 放入蒜中炒至金黃色蒜香味出。
    • 加入豬絞肉炒至白色，加入酸江豆、朝天椒末、紅辣椒末炒至香辣味出來。
    • 加入康寶濃縮鮮雞汁、康寶大骨風味高湯粉、康寶鮮麻辣鮮露、白醋、砂糖、米酒拌炒均勻即可出鍋。

  2. 主廚秘訣

    • 酸江豆用水清洗後即可切末備用，不必泡水，否則風味會流失。
    • 酸豆肉末成品可應用於：拌飯、拌麵、三角玉米餅、蔬菜沙拉，也可和廣東A菜包成蔬菜捲，或包入潤餅皮成潤餅捲。
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