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四川麻辣燙、冒菜與台灣麻辣燙的差異？帶您跟上麻辣餐飲趨勢 四川麻辣燙、冒菜因地制宜發展不同風味的策略，讓料理得以快速傳播；台灣麻辣燙則迎合台灣人愛喝湯的偏好，以減少紅油比例，增加中藥香氣為主。本篇帶大廚認識三者有什麼不同？如何高效調出風味正宗的湯底

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火鍋店經營專區 經營火鍋店的各種資訊都在這！不論是如何吸引顧客、火鍋湯底研發、店面經營與控制管理成本等，各種火鍋店營銷情報都在這

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2024火鍋店業者分享「火鍋菁英高峰會」台灣火鍋市場的經營策略洞察 匯集台灣火鍋市場集團餐飲龍頭，「2024火鍋菁英高峰會｣分析火鍋店經營策略，並邀請火鍋店業者分享3大經營重點，包括：視覺感官體驗、湯底精髓、調理包商機，助力業者在競爭激烈的火鍋市場突破經營痛點，攜手共

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2025聯合利華未來菜單揭示4大餐飲趨勢，料理狂人驚喜現身詮釋 料理不只關乎味蕾，更是文化、創意與感官的全新冒險！2025聯合利華未來菜單分享會以10道料理揭示4大餐飲趨勢，料理狂人首度登台演繹新「味」來

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自助餐百匯專區 專屬自助餐廳 (Buffet) 主廚的各式餐飲情報

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發現食材 想為您的熱門菜單增添好食材嗎？關於特殊食材的新知不藏私全部跟您分享，傳授各款食材的保存及處理秘訣，打造cp值高美食料理。從熱門餐廳的東港油魚子、鰹魚料理，到東港櫻花蝦、想為熱門菜單添加料理的主廚們，絕

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主廚必修 想要更加精進廚藝成為完美大廚，來看看有哪些小細節成就完美大廚，盤飾技巧、烹調要訣，以及主廚們不藏私的分享，讓料理能夠更上一層樓