而日前有議員質疑,傳統市場流通的散裝蛋製品中,曾有不肖業者將一般雞蛋染色仿裝為土雞蛋,以牟取暴利。衛生局長表示,目前散裝或零賣並不在食品管制內,若接獲檢舉將會前往稽查,但衛生局會進行例行市場檢驗。

至於雞蛋褪色問題,根據農委會及學術資料指出,新鮮的雞蛋生下時都會覆蓋一層透明的角質層粘性蛋白質,單從外觀來看,會產生像脫皮、色素沈澱分布不均勻的自然現象,並非遭人為染色。

而雞蛋褪色使蛋品的食安議題備受重視,桃園市衛生局日前公布今年1月至9月底蛋品查核及抽驗結果,抽驗蛋品中有7件液蛋產品被檢測出有沙門氏菌、金黃色葡萄球菌,而動物用藥部分全數合格,目前廠商經複驗後已合格。

 

【相關報導】

中國時報:

「混蛋」黑心商 土雞蛋會褪色 蛋源、飲料標示有漏洞 議員促納管稽查嚴把關

天然的!土雞蛋水洗會褪色

桃市抽驗市售蛋品 液蛋含菌高

自由時報:

菜市場有混蛋?土雞蛋水洗竟褪色

桃園衛生局抽驗烘焙業蛋品 7件不合格

 

更多關於 食安新知