禽流感疫情肆虐,人人注意禽類產品食用安全。

食品藥物管理署於2月23日擬定「生鮮蛋品洗選作業指引草案」,提供洗選蛋業者作業,讓生產出來的洗選蛋更乾淨,也避免沙門氏桿菌汙染。

沙門氏菌是家禽腸道中常見的細菌,禽類產蛋時容易跟著糞便汙染到產出的蛋,容易引發腸胃炎;禽流感疫情擴大,農委會也建議挑選洗選蛋吃得比較有保障。

新指引的順序包括原料蛋驗收、外觀檢查、洗淨、風乾、油蠟處理、照蛋檢查、包裝、標示、貯存、運輸等過程,每一步都有相關建議。食藥署代理科長江仟琦表示,目前指引已經預告,最快今年中旬上路,根據食安法規定,若GHP不合格,限期未改正,可處六萬元到兩億元罰款。

 

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自由時報:

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