禽流感疫情肆虐，人人注意禽類產品食用安全。
食品藥物管理署於2月23日擬定「生鮮蛋品洗選作業指引草案」，提供洗選蛋業者作業，讓生產出來的洗選蛋更乾淨，也避免沙門氏桿菌汙染。
沙門氏菌是家禽腸道中常見的細菌，禽類產蛋時容易跟著糞便汙染到產出的蛋，容易引發腸胃炎；禽流感疫情擴大，農委會也建議挑選洗選蛋吃得比較有保障。
新指引的順序包括原料蛋驗收、外觀檢查、洗淨、風乾、油蠟處理、照蛋檢查、包裝、標示、貯存、運輸等過程，每一步都有相關建議。食藥署代理科長江仟琦表示，目前指引已經預告，最快今年中旬上路，根據食安法規定，若GHP不合格，限期未改正，可處六萬元到兩億元罰款。
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