「醋」是大廚每天料理時必備調味料，但市面上醋標示不夠清楚，哪些是純釀造或合成醋，難以辨別。食藥署6月6日公告，自明年7月起製造的食用醋必須依照原料及製程，標示為「調理醋」或「合成醋」，違者最重罰400萬元。
食藥署表示，凡是添加蘋果汁或其他原料調製的稱「調理醋」，以醋酸或冰醋酸稀釋液添加糖類、酸味劑、調味劑及食鹽，或混和釀造醋的稱之為「合成醋」，如要標示「純釀造」僅能使用天然穀物及果實發酵製成。未來，如未標示「調理」或「合成」字樣者，將開發新台幣3萬至300萬元，若標示不實者，則最重可處新台幣400萬元罰緩。
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