「醋」是大廚每天料理時必備調味料,但市面上醋標示不夠清楚,哪些是純釀造或合成醋,難以辨別。食藥署6月6日公告,自明年7月起製造的食用醋必須依照原料及製程,標示為「調理醋」或「合成醋」,違者最重罰400萬元。

食藥署表示,凡是添加蘋果汁或其他原料調製的稱「調理醋」,以醋酸或冰醋酸稀釋液添加糖類、酸味劑、調味劑及食鹽,或混和釀造醋的稱之為「合成醋」,如要標示「純釀造」僅能使用天然穀物及果實發酵製成。未來,如未標示「調理」或「合成」字樣者,將開發新台幣3萬至300萬元,若標示不實者,則最重可處新台幣400萬元罰緩。

 

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中央社:

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聯合報:

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圖╱shutterstock

 

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