食藥署首度公布「生鮮蛋品洗選作業指引」,建議業者按照作業標準,清除蛋殼表層的細菌、附著物及保護層,如違反食品良好衛生規範準則,可依食安法處6萬元以上2億元以下罰鍰。

食藥署表示,雖然蛋商各自有SOP處理洗選蛋,但有些小型蛋商卻不知道正確做法,因此食藥署訂定指引供業者參考及遵守,非強制規定,若業者本身有更好的SOP,就沒有必要跟著指引作業。

 

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蘋果日報:

洗選蛋怎麼洗才衛生?食藥署首訂作業指引

聯合報:

防堵沙門氏菌汙染 食藥署首訂洗選蛋作業指引

 

圖╱shutterstock

 

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