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主料

  • 鮑魚 4 片
  • 後腿肉 150 公克
  • 雞蛋 1 顆
  • 蝦肉 50 公克

副料

  • 北菇 10 公克
  • 紅蘿蔔 10 公克
  • 青豆仁 10 公克
  • 玉米粒 10 公克
  • 蛋黃 1 個
  • 韭菜 4 條

調味料

  1. 主料

    • 將後腿肉與蝦肉打成泥加入胡椒粉、康寶鮮雞汁、糖、太白粉、調味備用。
  2. 副料

    • 鮑魚切條片形,玉米粒、青豆仁、紅蘿蔔、韭菜花、北菇切粒後汆燙過冷水,備用。
  3. 調味料

    • 用肉餡鑲在鮑魚片上,放上蛋黃蒸熟,加韭菜花擺盤,用清水加玉米粒、青豆仁、紅蘿蔔、韭菜花、北菇、康寶鮮雞汁、康寶瑤柱高湯、糖調味並勾芡淋上即可。
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