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傳統托斯卡尼海鮮濃湯

  • 綜合海鮮 500 公克
  • 紅蔥頭 30 公克
  • 雙倍濃縮蕃茄膏 10 公克
  • 白酒 250 毫升
  • 250 公克
  • 巴西利
  • 裝飾
  • 蒜頭
  1. 傳統托斯卡尼海鮮濃湯

    • 燒熱一個大而淺的平底燜鍋,用少量橄欖油將預先浸透在500克橄欖油中的紅蔥頭碎及適量的蒜頭爆香,然後取走蒜頭,將雙倍濃縮蕃茄膏加入鍋中
    • 注入白酒,以文火熬煮,當白酒蒸發掉後,加水繼續熬煮
    • 蒸發了一半水份時,加入已稀釋的康寶龍蝦汁調味,再將切好的海鮮(紅鰹魚、比目魚片、大蝦…)下鍋,加鹽調味,煮熟即可
    • 最後,取些許的巴西利撒上裝飾