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地中海燴魚菲力

  • 淡菜 300 公克
  • 中蝦 200 公克
  • 魚高湯 250 毫升
  • 白酒 120 毫升
  • 橄欖油 40 毫升
  • 白胡椒適量
  • 麵粉適量
  • 白肉魚菲力 (如:鱈魚或鮟康魚) 200 公克
  • 洋蔥粒 200 公克
  • 紅甜椒 (燒熟、去皮) 40 公克
  • 蒜頭切粒 10 公克
  • 巴西里碎適量
  • 鹽適量
  1. 地中海燴魚菲力

    • 用鹽及胡椒將魚肉醃好,沾上麵粉。
    • 平底鍋加入橄欖油,將魚菲力兩邊煎香,並同時加入洋蔥及蒜頭。
    • 加入白酒,待白酒蒸發1/3後再加入康寶濃縮蕃茄。
    • 加入魚高湯、康寶龍蝦汁、淡菜及中蝦,慢火將所有材料煮熟,最後加入巴西里及紅甜椒即可。

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