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巴西蘑菇燉排骨

  • 豬小排 600 公克
  • (切小塊)
  • 豬骨髓 200 公克
  • (新鮮)
  • 巴西蘑菇 40 公克
  • (泡水漲發)
  • 枸杞 5 公克
  • 高湯調味料:
  • 1 公升
  • 紹興酒 10 公克
  1. 巴西蘑菇燉排骨

    • 豬小排川燙備用。
    • 骨髓洗淨、去除血筋,川燙後切成小段。
    • 以1公升的水加入調味料調成高湯備用。
    • 取一燉盅,放入排骨、巴西蘑菇和枸杞,接著加入高湯,以大火燉1.5小時,最後放入骨髓再燉15分鐘即可。