+

搓椒碧瓜

  • 綠櫛瓜 400.0 公克
  • 紫蘿蔔 50.0 公克
  • 蟲草花(泡軟) 20.0 公克
  • 調味料:
  • 開水 30.0 公克
  • 鮮美露 10.0 公克
  • 菜籽油 10.0 公克
  • 烏醋 5.0 公克
  • 砂糖 3.0 公克
  • 老抽 2.0 公克
  • 小米椒(切碎) 2.0 公克
  • 搓椒碎 2.0 公克
  1. 搓椒碧瓜

    • 辣椒乾烤酥後,搓碎成搓椒備用。
    • 綠櫛瓜和紫蘿蔔刨成絲,用冰水浸泡10分鐘後濾乾備用。
    • 調味料拌勻成醬汁備用,上菜時淋在櫛瓜絲和蘿蔔絲上,再以蟲草花及搓椒碎裝飾即可。
  2. 大廚秘訣

    • 使用康寶辣鮮露與鮮麻辣鮮露讓醬汁的味道層次更為豐富,使用方便快速。
    • 看更多成都菜食譜