+

星州香蘭胡椒雞

  • 全雞一隻 1.2 公斤
  • 豬腳 250 公克
  • 螺頭 100 公克
  • (切片、已泡發)
  • 花膠 200 公克
  • (已泡發)
  • 香蘭葉 8 公克
  • (5片)
  • 1200 毫升
  • 黑胡椒 8 公克
  • 白胡椒 8 公克
  • 蒜頭 37 公克
  • 白米 25 公克
  • 15 公克
  • 20 公克
  • 紹興酒 15 公克
  1. 星州香蘭胡椒雞

    • 將白米炒過後,與黑胡椒、白胡椒、薑、蔥、蒜頭、紹興酒一起加入1200毫升的水中,燉煮1小時,取出過濾後,加入康寶調味料製成湯底。
    • 將雞肉、豬腳、螺頭片分別汆燙後,洗淨分別排入燉盅,再放上香蘭葉。
    • 將湯底倒入雞湯盅內,加蓋蒸2小時後,再放入花膠燉10分鐘即可享用。