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  1. 專業食譜

時尚鮑汁撈菜飯

將康寶濃縮鮮雞汁、康寶火腿鮮湯、康寶瑤柱高湯混合帶來複合清新的口感，其水溶性配方迅速溶於醬汁，健康少油，僅為點綴，卻能有效提升菜式的價值。

時尚鮑汁撈菜飯

材料

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時尚鮑汁撈菜飯

  • 熱水 800.0 毫升
  • 吉利丁 8.0 公克
  • 九孔鮑 1.0 粒
  • 菜飯 1.0 碗
  • 飛魚子 1.0 湯匙
  • 康寶濃縮鮮雞汁 30.0 毫升
  • 康寶火腿鮮湯 10.0 毫升
  • 康寶精製蠔油 10.0 毫升
  • 康寶瑤柱高湯 10.0 毫升

料理步驟

  1. 時尚鮑汁撈菜飯

    • 將300毫升熱水與康寶濃縮鮮雞汁、康寶火腿鮮湯、康寶瑤柱高湯及吉利丁調均放冷，用圓模製成鮑汁凍。
    • 高湯調好備用，康寶濃縮鮮雞汁10g、康寶蠔油與500毫升熱水調均，再以玉米粉加入適量的水勾琉璃芡即可。
    • 鮮九孔清淨，煎熟。菜飯加入飛魚子拌勻，置盤中，擺上九孔鮑，再擺上鮑汁凍，淋入高燙即可。