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檸檬奶油汁嫩煎龍蝦尾配南瓜泥、烤橄欖及醃鮪魚子

  • 去殼熟龍蝦尾 4 尾
  • 南瓜 500 公克
  • 烤去核橄欖 100 公克
  • 檸檬皮
  • 橄欖油 50 公克
  • 奶油 10 公克
  • 醃鮪魚子 20 公克
  • 胡椒粉
  1. 檸檬奶油汁嫩煎龍蝦尾配南瓜泥、烤橄欖及醃鮪魚子

    • 先烤 300 克南瓜,去皮後,加入橄欖油壓成泥後備用
    • 將剩餘的南瓜切丁,鍋中放少量橄欖油將南瓜丁炒熟,以些許的鹽和胡椒粉調味後,取出備用
    • 鍋中放奶油,將龍蝦尾煎至金黃色,加些鹽及胡椒粉調味,然後磨碎半個適量的檸檬皮放在上面
    • 取出龍蝦尾,將已稀釋的康寶龍蝦汁粉倒入鍋中以文火熬至濃稠
    • 將煮好的南瓜泥隨個人喜好裝飾放置於盤上,再把龍蝦尾、南瓜丁及橄欖粒放在南瓜泥上,灑上醃鮪魚子及磨少量檸檬皮即可
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