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水煮蛋燻火腿蘆筍及迷你小馬鈴薯佐伯納西醬汁

  • 水煮小馬鈴薯 100 公克
  • 無鹽奶油 20 公克
  • 煙燻火腿 80 公克
  • 罐頭白蘆筍 3 支
  • 水煮蛋(切片) 1 顆
  • 茵陳蒿 5 公克
  • 白葡萄酒 30 毫升
  • 紅蔥頭細碎 3 公克
  • 黑胡椒粗粉 1 公克
  • 檸檬汁 15 公克
  • 0.3 公克
  • 胡椒 0.5 公克
  • 荷蘭芹末少許
  1. 水煮蛋燻火腿蘆筍及迷你小馬鈴薯佐伯納西醬汁

    • 茵陳蒿、葡萄酒、紅蔥頭碎及黑胡椒碎一起小火濃縮後離火加入康寶荷蘭醬及檸檬汁、鹽、胡椒拌均勻即可成為伯納西醬汁備用。
    • 馬鈴薯及無鹽奶油加入鍋內以小火微炒後加入荷蘭醬10公克及鹽、胡椒調味,再加入荷蘭芹末即可起鍋放入盤內。
    • 將火腿及蘆筍、水煮蛋片擺放盤中淋上步驟1的伯納西醬汁即可。
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