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  1. 專業食譜

水管義大利麵荷蘭醬

以荷蘭醬代替奶油白醬帶給食客感受新風味，以大型水管麵或其他相關義大利麵製作，例如麵疙瘩、起士餃子，大型貝殼麵等等，在配菜豌豆泥裡加入荷蘭醬汁可讓豆泥更加細緻柔滑及增添蛋香風味

水管義大利麵荷蘭醬

材料

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水管義大利麵荷蘭醬

  • 水管麵 80.0 公克
  • 豌豆泥 30.0 公克
  • 洋蔥碎 10.0 公克
  • 蒜碎 5.0 公克
  • 高湯適量
  • 迷你紅蘿蔔 1.0 支
  • 櫻桃蘿蔔 3.0 公克
  • 紅酸模或牙菜少許
  • 康寶荷蘭醬 80.0 公克
  • 鹽適量
  • 胡椒適量
  • 無鹽奶油 15.0 公克
  • 康寶雞粉 2.0 公克
  • 帕馬起士少許

料理步驟

  1. 水管義大利麵荷蘭醬

    • 水管麵煮10分鐘後取出備用。
    • 豌豆泥加入康寶荷蘭醬少許並以鹽及胡椒調味後備用。
    • 無鹽奶油炒香洋蔥碎及蒜碎後加入水管麵及康寶荷蘭醬並以高湯炒至入味後以少許雞粉及帕馬起士調味。
    • 迷你紅蘿蔔燙熟後以無鹽奶油及雞粉調味並將所有食材依喜好擺盤即可。