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沙巴雍莓果慕絲

  • 藍莓派餡果醬 15 公克
  • 玉米脆片 8 公克
  • 奇異果 2 片
  • 草莓 1 顆
  • 藍莓 2 顆
  • 薄荷葉 1 朵
  • 糖粉少許
  • 濃縮柳橙汁 120 公克
  • 吉利丁粉 50 公克
  • 君度橙酒 25 公克
  • 覆盆子醋 50 公克
  • 發泡器 1 组
  • 液態氮氣 1 顆
  1. 沙巴雍莓果慕絲

    • 將所有調味料放入均質機均質後再放入發泡器內並且填充入1顆液態氮氣,搖均勻即成沙巴雍。
    • 藍莓派餡果醬放入杯底,加入玉米脆片擠上沙巴雍。
    • 放入奇異果及草莓、藍莓,最後放上薄荷葉灑上糖粉即可。
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