淡菜馬鈴薯餅佐黑松露荷蘭醬
荷蘭醬味道香滑,加入高級黑松露醬,可提升菜色層次。

材料
淡菜馬鈴薯餅佐黑松露荷蘭醬
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馬鈴薯絲(半熟) 160.0 公克
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淡菜(去殼洗淨) 80.0 公克
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紅蘿蔔絲 25.0 公克
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洋蔥絲 20.0 公克
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大葱絲 20.0 公克
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培根碎 12.0 公克
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奶油 20.0 公克
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黑松露醬 5.0 公克
料理步驟
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淡菜馬鈴薯餅佐黑松露荷蘭醬
- 培根碎炒香,加入馬鈴薯絲、牛油慢火煎至金黃色備用。
- 紅蘿蔔絲、洋蔥絲、大葱絲以康寶雞粉調味略炒,放在馬鈴薯餅上,再放上已煎香的淡菜。
- 黑松露醬加入康寶荷蘭醬中,淋在淡菜上即可。