深海象蚌薺菜泡飯
春夏盛產的薺菜為十字花科植物,是一種人們喜愛的可食用野菜,搭配糙米與象拔蚌,營養價值高且膳食纖維豐富,熱量低,有別於傳統米粥鍋底,除了可以提供飽足感,更是控制體重的最佳食材。

材料
深海象蚌薺菜泡飯
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糙米 100.0 公克
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薏仁 50.0 公克
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爆米 100.0 公克
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薺菜 50.0 公克
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薑末 30.0 公克
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香菇粒 30.0 公克
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碎貝 30.0 公克
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芹菜粒 30.0 公克
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水 2.0 公升
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胡椒粉適量
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象拔蚌 (起肉片薄片) 500.0 公克
料理步驟
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深海象蚌薺菜泡飯
- 糙米預先用水泡軟,將1500毫升水煮滾後加入泡過的米煮至軟。
- 將煮好的米湯放涼後,用果汁機打成糊狀即可(不可看見米粒),再煮滾後,用康寶瑤柱高湯與鮮雞汁調味,備用。
- 蚌肉切薄片,其他材料排盤,將粥底置入鍋中煮滾,再分別置入材料放入鍋中灼熟。
- 最後倒入爆米,及其他配料享用即可。