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  1. 專業食譜

深海象蚌薺菜泡飯

春夏盛產的薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，搭配糙米與象拔蚌，營養價值高且膳食纖維豐富，熱量低，有別於傳統米粥鍋底，除了可以提供飽足感，更是控制體重的最佳食材。

深海象蚌薺菜泡飯

材料

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深海象蚌薺菜泡飯

  • 糙米 100.0 公克
  • 薏仁 50.0 公克
  • 爆米 100.0 公克
  • 薺菜 50.0 公克
  • 薑末 30.0 公克
  • 香菇粒 30.0 公克
  • 碎貝 30.0 公克
  • 芹菜粒 30.0 公克
  • 水 2.0 公升
  • 胡椒粉適量
  • 象拔蚌 (起肉片薄片) 500.0 公克
  • 康寶瑤柱高湯 60.0 毫升
  • 康寶濃縮鮮雞汁 40.0 公克

料理步驟

  1. 深海象蚌薺菜泡飯

    • 糙米預先用水泡軟，將1500毫升水煮滾後加入泡過的米煮至軟。
    • 將煮好的米湯放涼後，用果汁機打成糊狀即可(不可看見米粒)，再煮滾後，用康寶瑤柱高湯與鮮雞汁調味，備用。
    • 蚌肉切薄片，其他材料排盤，將粥底置入鍋中煮滾，再分別置入材料放入鍋中灼熟。
    • 最後倒入爆米，及其他配料享用即可。