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珍品八寶魚頭鍋

  • 大鰱魚頭一個 1200 公克
  • 羊肉片 200 公克
  • 白蝦 150 公克
  • 海參 250 公克
  • 竹笙 100 公克
  • (已浸發)
  • 筍片 120 公克
  • 豆腐 300 公克
  • 蕈菇 200 公克
  • 白菜 600 公克
  • 蒜苗、薑 1 適量
  • 火鍋材料 1 適量
  • 1 適量
  • 熱水 2 公升
  1. 珍品八寶魚頭鍋

    • 湯底調配 : 熱鍋加入水煮滾,再加入鰹魚粉及雞粉調味即成火鍋湯底,此湯頭適合各類火鍋使用。
    • 蔬菜材料洗淨、改刀,汆燙備用;魚頭洗净、用熱油炸酥,備用;薑切絲,蒜苗切片。
    • 將所有食材依序放入砂鍋裡。
    • 另起油鍋炒香薑絲,加入高湯煮滾後,倒入砂鍋中,將魚頭放入砂鍋,再分別將其它食材放入,煮熟後再放上蒜苗,即可上桌。

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