材料

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珍品八寶魚頭鍋


康寶餐飲專用鮮味職人鰹魚粉使用日本進口鰹魚與利尻昆布製成,雙重提鮮,給料理更有層次的海味,搭配康寶雞粉的純正雞鮮,使火鍋湯頭展現更豐富的層次,媲美自製,更能避免在年節時自製高湯容易發生品質不穩及保存不易的情形。

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料理步驟

  1. 珍品八寶魚頭鍋

    • 湯底調配 : 熱鍋加入水煮滾,再加入康寶餐飲專用鮮味職人鰹魚粉康寶雞粉調味即成火鍋湯底,此湯頭適合各類火鍋使用。
    • 蔬菜材料洗淨、改刀,汆燙備用;魚頭洗净、用熱油炸酥,備用;薑切絲,蒜苗切片。
    • 將所有食材依序放入砂鍋裡。
    • 另起油鍋炒香薑絲,加入高湯煮滾後,倒入砂鍋中,將魚頭放入砂鍋,再分別將其它食材放入,煮熟後再放上蒜苗,即可上桌。