珍品八寶魚頭鍋
康寶鰹魚粉突出的鰹魚風味以及鮮明的煙燻香氣,搭配康寶雞粉的純正雞鮮,使火鍋湯頭展現更豐富的層次,媲美自製,更能避免在年節時自製高湯容易發生品質不穩及保存不易的情形。

材料
珍品八寶魚頭鍋
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大鰱魚頭一個 1200.0 公克
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羊肉片 200.0 公克
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白蝦 150.0 公克
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海參 250.0 公克
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竹笙 100.0 公克
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(已浸發)
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筍片 120.0 公克
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豆腐 300.0 公克
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蕈菇 200.0 公克
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白菜 600.0 公克
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蒜苗、薑 1.0 適量
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火鍋材料 1.0 適量
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鹽 1.0 適量
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熱水 2.0 公升
料理步驟
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珍品八寶魚頭鍋
- 湯底調配 : 熱鍋加入水煮滾,再加入鰹魚粉及雞粉調味即成火鍋湯底,此湯頭適合各類火鍋使用。
- 蔬菜材料洗淨、改刀,汆燙備用;魚頭洗净、用熱油炸酥,備用;薑切絲,蒜苗切片。
- 將所有食材依序放入砂鍋裡。
- 另起油鍋炒香薑絲,加入高湯煮滾後,倒入砂鍋中,將魚頭放入砂鍋,再分別將其它食材放入,煮熟後再放上蒜苗,即可上桌。