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粗水管麵填Ricotta羊奶起司搭配茄子、檸檬配紅蝦高湯與羅勒白汁 (簡化版)

  • 加里波利紫蝦或泰式藍蝦 150 公克
  • (去殼)
  • 西芹碎 20 公克
  • 紅蘿蔔碎 20 公克
  • 紅洋蔥碎 20 公克
  • 巴西利碎 3 公克
  • 橄欖油 15 公克
  • 蒜茸 5 公克
  • (開好)
  • 乾香草 3 公克
  • 1000 毫升
  • 帕瑪森起司 100 公克
  • 蔥碎 30 公克
  • 黑胡椒 5 公克
  • 粗水管麵 200 公克
  • Ricotta羊奶起司 250 公克
  • 麵包粉 100 公克
  • 蛋白 80 公克
  • 茄子 200 公克
  • (去皮留肉)
  • 檸檬皮 5 公克
  1. 粗水管麵填Ricotta羊奶起司搭配茄子、檸檬配紅蝦高湯與羅勒白汁 (簡化版)

    • 康寶白汁粉加入帕瑪森起司碎、蔥碎、黑胡椒碎煮滾,已開好的調味備用。
    • 蝦煮至金黃,加入所有蔬菜慢火炒香,再加入康寶濃縮蕃茄、已開好的康寶龍蝦汁粉、香草,煮成醬汁。
    • 把所有餡料混合調味,水管麵煮5分鐘後,再將已調味的餡料鑲入水管麵中間。
    • 先將蝦高湯放入盤中,把鑲好的水管粉加熱6-8分鐘,再放入起司白汁同煮,放上蝦湯麵即可。
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