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紅咖哩荷蘭醬焗生蠔

  • 生蠔 15.0 顆
  • 乾蔥碎 15.0 公克
  • 培根碎 10.0 公克
  • 蒜碎 5.0 公克
  • 起司絲適量
  • 無鹽奶油 15.0 公克
  • 粗鹽適量
  1. 紅咖哩荷蘭醬焗生蠔

    • 無鹽奶油炒香蒜碎、乾蔥碎及培根碎後,加入康寶雞粉拌勻成焗烤香料備用。
    • 康寶荷蘭醬、康寶泰式紅咖哩醬拌勻成焗烤醬汁備用。
    • 將焗烤香料鋪在生蠔上,每顆淋上焗烤醬汁4公克,撒上起司絲進烤箱烤至金黃,放在粗鹽上即可出餐。
  2. Buffet高效操作秘訣

    方便調味:
    • 以康寶荷蘭醬取代起司焗烤海鮮,能讓海鮮食材更美味更具香氣,且即開即用的特性能隨時準備大量出餐。

    彈性備料:

    • 貝類可按時令季節更換,並依海鮮的出水量微調醬汁使用量,如10克生蠔肉約放4克醬汁、10克扇貝則約放3克醬汁。
  3. 醬汁應用:紅咖哩荷蘭醬

    • 延伸菜色:紅咖哩荷蘭醬焗白蝦
    • 白蝦開背去腸泥後均勻鋪上紅咖哩荷蘭醬,撒上少許起司入烤箱焗烤,香辣南洋風味紅咖哩與蛋奶香十足的經典法式荷蘭醬完美結合,絕對挑逗食客味蕾!