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紅咖哩荷蘭醬焗生蠔
創新風味：香滑荷蘭醬搭配微辣紅咖哩醬，結合貝類焗烤後散發出的蛋奶香氣，風味馥郁，變化無窮的好滋味讓食客一食難忘！#海派豪宴
材料
紅咖哩荷蘭醬焗生蠔
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生蠔 15.0 顆
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乾蔥碎 15.0 公克
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培根碎 10.0 公克
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蒜碎 5.0 公克
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起司絲適量
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無鹽奶油 15.0 公克
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粗鹽適量
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料理步驟
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紅咖哩荷蘭醬焗生蠔
- 無鹽奶油炒香蒜碎、乾蔥碎及培根碎後，加入康寶雞粉拌勻成焗烤香料備用。
- 康寶荷蘭醬、康寶泰式紅咖哩醬拌勻成焗烤醬汁備用。
- 將焗烤香料鋪在生蠔上，每顆淋上焗烤醬汁4公克，撒上起司絲進烤箱烤至金黃，放在粗鹽上即可出餐。
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Buffet高效操作秘訣
方便調味：- 以康寶荷蘭醬取代起司焗烤海鮮，能讓海鮮食材更美味更具香氣，且即開即用的特性能隨時準備大量出餐。
彈性備料：
- 貝類可按時令季節更換，並依海鮮的出水量微調醬汁使用量，如10克生蠔肉約放4克醬汁、10克扇貝則約放3克醬汁。
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醬汁應用：紅咖哩荷蘭醬
- 延伸菜色：紅咖哩荷蘭醬焗白蝦
- 白蝦開背去腸泥後均勻鋪上紅咖哩荷蘭醬，撒上少許起司入烤箱焗烤，香辣南洋風味紅咖哩與蛋奶香十足的經典法式荷蘭醬完美結合，絕對挑逗食客味蕾！
