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紅梅珍鮮藏白玉

  • 蟹肉 80 公克
  • 蟹黃 40 公克
  • 蝦仁 80 公克
  • 帶子 80 公克
  • 小豆苗 300 公克
  • 300 毫升
  • 冬瓜環約2.5公分厚 1 塊
  1. 紅梅珍鮮藏白玉

    • 冬瓜上邊刻切齒形花紋,用高湯蒸軟備用。高湯調制參考康寶鮮雞高湯40公克(1兩)+1公升熱水。
    • 蝦仁、帶子川燙過後炒熟,放入瓜環中。
    • 以康寶鮮雞高湯及瑤柱高湯調製成上湯,可加入適量康寶鮮雞粉調味,澆上蟹肉及蟹黃勾芡即成。
    • 豆苗清炒過圍邊用。