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點 (集點拿獎)

材料

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紅梅珍鮮藏白玉

  • 蟹肉 80.0 公克
  • 蟹黃 40.0 公克
  • 蝦仁 80.0 公克
  • 帶子 80.0 公克
  • 小豆苗 300.0 公克
  • 康寶瑤柱高湯 15.0 公克
  • 300.0 毫升
  • 冬瓜環約2.5公分厚 1.0 塊

康寶鮮雞高湯與康寶瑤柱高湯調合為一,大幅度降低成本,使用便利,是提升菜色鮮甜口感的絕佳秘密武器,特別適合運用於一些口味上較為清淡的菜色。

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料理步驟

  1. 紅梅珍鮮藏白玉

    • 冬瓜上邊刻切齒形花紋,用高湯蒸軟備用。高湯調制參考康寶鮮雞高湯40公克(1兩)+1公升熱水。
    • 蝦仁、帶子川燙過後炒熟,放入瓜環中。
    • 以康寶鮮雞高湯及瑤柱高湯調製成上湯,可加入適量康寶鮮雞粉調味,澆上蟹肉及蟹黃勾芡即成。
    • 豆苗清炒過圍邊用。