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紅燒烏參燴虎掌

  • 烏參 500 公克
  • 虎掌 400 公克
  • 鮮香菇 80 公克
  • 紅蘿蔔片 60 公克
  • 青江菜 10 朵
  • 青蔥 20 公克
  • 薑片 10 公克
  • 康寶精製蠔油 25 公克
  • 紹興酒 5 公克
  • 香油 5 公克
  • 砂糖 3 公克
  • 玉米粉 25 公克
  • 450 公克
  1. 紅燒烏參燴虎掌

    • 已滷製好虎掌蒸熱、備用。
    • 烏參洗淨去腸泥,再以青蔥、薑、水、紹興酒煨煮約1分鐘,以去除腥味。
    • 鍋中倒入適量油燒熱,放入青蔥、薑片爆香後,再加入虎掌、烏參、鮮香菇 及紅蘿蔔片,再加入調味料燜煮約1~2分鐘後,最後加入玉米粉水勾芡至濃稠狀,即可排盤上菜。