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  1. 專業食譜

翅瓜米湯浸魚片

魚翅瓜絲膳食纖維豐富，營養價格高，熱量低，取代傳統鍋底放入麵食及米線產品，除了可以提供飽足感，更是控制體重的最佳食材。使用康寶高湯系列產品入湯，可增添米湯肉質風味。

翅瓜米湯浸魚片

材料

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翅瓜米湯浸魚片

  • 石斑魚片 450.0 公克
  • 小米 150.0 公克
  • 金針菇 30.0 公克
  • 鴻喜菇 60.0 公克
  • 小豆苗、薑絲、蔥絲適量
  • 康寶瑤柱高湯 60.0 公克
  • 康寶濃縮鮮雞汁 40.0 公克
  • 水 2.0 公升
  • 魚翅瓜 1.0 人份

料理步驟

  1. 翅瓜米湯浸魚片

    • 小米預先用500毫升水泡軟。將1500毫升水煮滾後，加入泡過的米煮至軟爛。
    • 將煮好的米湯放涼後，可分批用果汁機打成糊狀即可(不可看見米粒)，再煮滾後，用康寶瑤柱高湯，康寶鮮雞高湯調味，備用。
    • 魚翅瓜蒸熟，挖出類似魚翅形的瓜囊，置入鍋中，魚片及菇類預先分別燙過再置放入鍋中，排上魚片。
    • 最後倒入滾燙米湯，另放豆苗，蔥花，薑絲即可。