翅瓜米湯浸魚片
魚翅瓜絲膳食纖維豐富,營養價格高,熱量低,取代傳統鍋底放入麵食及米線產品,除了可以提供飽足感,更是控制體重的最佳食材。使用康寶高湯系列產品入湯,可增添米湯肉質風味。

材料
翅瓜米湯浸魚片
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石斑魚片 450.0 公克
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小米 150.0 公克
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金針菇 30.0 公克
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鴻喜菇 60.0 公克
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小豆苗、薑絲、蔥絲適量
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水 2.0 公升
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魚翅瓜 1.0 人份
料理步驟
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翅瓜米湯浸魚片
- 小米預先用500毫升水泡軟。將1500毫升水煮滾後,加入泡過的米煮至軟爛。
- 將煮好的米湯放涼後,可分批用果汁機打成糊狀即可(不可看見米粒),再煮滾後,用康寶瑤柱高湯,康寶鮮雞高湯調味,備用。
- 魚翅瓜蒸熟,挖出類似魚翅形的瓜囊,置入鍋中,魚片及菇類預先分別燙過再置放入鍋中,排上魚片。
- 最後倒入滾燙米湯,另放豆苗,蔥花,薑絲即可。