材料

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薩丁尼亞珍珠麵佐白酒龍蝦.飾以羅勒、蠶豆、風乾蕃茄及魚子(簡化版)


以珍珠麵取代傳統型義大利麵,為食客帶來口感新體驗。

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料理步驟

  1. 薩丁尼亞珍珠麵佐白酒龍蝦.飾以羅勒、蠶豆、風乾蕃茄及魚子(簡化版)

    • 以康寶瑤柱高湯(50g兌一公升水)川燙波士頓龍蝦或泰國蝦10分鐘,取出冰鎮備用。
    • 珍珠麵加入橄欖油及乾蔥碎炒香,加入白酒、康寶濃縮蕃茄和兌水康寶龍蝦汁,慢炒至珍珠麵達到適當熟度。
    • 加入波士頓龍蝦(或泰國蝦)慢煮至入味,以康寶雞粉調味並加入羅勒、檸檬皮、橄欖油、毛豆和風乾番茄。
    • 以芽菜、魚卵或烏魚子裝飾。