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  1. 專業食譜

蟹肉南瓜濃湯

傳統南瓜湯佐以康寶鮮雞汁跟瑤柱高湯，更增加湯底的鮮甜厚實，加入蟹腿可為南瓜湯濃郁的澱粉質地增添多層次的口感。

蟹肉南瓜濃湯

材料

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蟹肉南瓜濃湯

  • 南瓜 150.0 公克
  • 紅蘿蔔 50.0 公克
  • 蟹腿肉 35.0 公克
  • 糖 2.0 公克
  • 奶油 5.0 公克
  • 芡水適量
  • 白胡椒粉適量
  • 鮮奶油適量
  • 康寶瑤柱高湯 5.0 毫升
  • 康寶濃縮鮮雞汁 3.0 公克

料理步驟

  1. 蟹肉南瓜濃湯

    • 南瓜及紅蘿蔔蒸至軟嫩，放入果汁機打至泥狀後倒入鍋中。
    • 加上所有調味料及蟹肉，水煮滾上少許芡水即可。